SERATA “TRA ORIENTE E MEDITERRANEO”
Quando il Mediterraneo incontra l’Oriente: una serata fuori rotta al Bistrot di Ca’ Vittoria
Non è una semplice cena a tema, ma un esercizio di equilibrio tra due culture gastronomiche distanti. La serata “Tra Oriente e Mediterraneo”, in programma al Bistrot di Ca’ Vittoria, nasce proprio da questa tensione: mettere in dialogo ingredienti e tecniche apparentemente lontani.
Il menu si muove su un doppio binario. Da un lato la riconoscibilità del Mediterraneo, con acciughe, gamberi e sgombro; dall’altro l’intervento deciso di tecniche e sapori orientali, come tempura, wasabi, furikake e yakitori.
Il risultato non è una fusione forzata, ma una costruzione più sottile. Il bao con pancetta, ad esempio, diventa un punto di contatto tra comfort e tecnica, mentre lo sgombro in tempura di alga nori con zabaione salato racconta una ricerca più profonda, dove il contrasto è calibrato e mai eccessivo.
Una serata che rompe la linearità del menu tradizionale e che apre a nuove direzioni. Non a caso, rappresenta anche l’inizio di un percorso più ampio: il Bistrot ha infatti annunciato una serie di appuntamenti del venerdì dedicati a temi specifici, tra cui una linea sempre più orientata alla cucina alla brace.
