Pasqua al Bistrot di Ca’ Vittoria: la tradizione che incontra la primavera
La Pasqua è uno di quei momenti in cui la tavola torna ad essere il centro di tutto.
Un tempo lento, familiare, fatto di sapori che segnano il passaggio alla primavera.
Al Bistrot di Ca’ Vittoria, la Pasqua si traduce in un menu pensato per raccontare proprio questo equilibrio: tradizione, stagionalità e leggerezza.
Si parte dagli antipasti, dove la materia prima è protagonista:
la battuta di fassona con crema di Parmigiano Reggiano e crumble di pane, essenziale ma precisa,
e l’uovo morbido con piselli novelli e gambero rosa, che introduce i primi richiami alla nuova stagione.
Il primo piatto guarda invece al mare, con gli gnocchetti al ragù di polpo, portando freschezza e profondità in un piatto che gioca tra comfort e contemporaneità.
Come secondo, un ritorno alla struttura e al carattere:
filetto di spalla con salsa albufera e fondo speziato, pieno, avvolgente, perfettamente in linea con la tradizione delle grandi tavole festive.
Il finale è quello che non può mancare:
colomba artigianale, panna cotta e fragole, un dolce che unisce memoria e stagione.
Un menu pensato per essere condiviso, senza forzature, senza eccessi, ma con quella precisione che rende ogni piatto riconoscibile.
Pasqua al Bistrot di Ca’ Vittoria è questo:
una celebrazione semplice, ma mai banale.
📅 Domenica 5 aprile
💰 55€ a persona
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