Tasting and à la carte menus
Delicious recipes of the great Piedmontese tradition and more innovative proposals, always balanced in the combinations. The dishes are prepared with wisdom and skill using excellent ingredients from the area. We offer seasonal and territorial menus.
Menu degustazione
4 courses surprise by chef
85,00 €
Menu degustazione 7
Amuse Bouche
Lobster, celeriac, almonds and macha green tea
35,00 €
Snail, leeks, coconut and sauerkraut sauce
28,00 €
Cacio cheese and pepper ravioli, red prawns, edamame beans
30,00 €
Risotto cooked in Parmigiano water, black cardamom and lemon ( min 2 pers.)
26,00 €
Wild sea bass in seaweed pesto, beurre blanc sauce
32,00 €
Lamb, miso and aubergine
38,00 €
Lemon tart
18,00 €
140,00 €
Menu degustazione 5
Amuse Bouche
Bismarck ‘s asparagus
24,00 €
Red mullet, mortadella, green tomatoes gazpacho e Bronte pistachio
33,00 €
Ravioli stuffed with olive oil and Parmigiano cheese, clams, mint consommé
30,00 €
Duck, carrots in different texture
35,00 €
Honey and pollen
18,00 €
110,00 €
Dal 1928 ad oggi… La nostra storia
Traditional Piedmontese agnolotti with roast sauce
24,00 €
I menù degustazione sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo. Per i tavoli superiori alle 5 persone la cucina richiede la scelta dei menù.
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04).
