Tasting and à la carte menus
Delicious recipes of the great Piedmontese tradition and more innovative proposals, always balanced in the combinations. The dishes are prepared with wisdom and skill using excellent ingredients from the area. We offer seasonal and territorial menus.
Menu degustazione
4 courses surprise by chef
85,00 €
Menu degustazione 7
Amuse Bouche
Raw Fassona meat tartare, cherries and horseradish
25,00 €
Foie gras, banana and tamarind
28,00 €
Ravioli stuffed with olive oil and Parmigiano cheese, clams, mint consommé
28,00 €
Cold spaghetti, green tomatoes gazpacho, scampi and plancton
32,00 €
Red Mullet in “Caciucco”sauce
32,00 €
Pigeon, carrots in different texture
38,00 €
Honey and pollen
18,00 €
140,00 €
Menu degustazione 5
Amuse Bouche
Tomato in its essence
26,00 €
Beef tongue, brusco peppers
26,00 €
Cacio cheese and pepper ravioli, red prawns, edamame beans
32,00 €
Lamb, miso and aubergine
38,00 €
Raspberry and eucalyptus
18,00 €
110,00 €
Dal 1928 ad oggi… La nostra storia
Traditional Piedmontese agnolotti with roast sauce
24,00 €
I menù degustazione sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo. Per i tavoli superiori alle 5 persone la cucina richiede la scelta dei menù.
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04).
