Menù degustazione e alla carta
Prelibate ricette della grande tradizione piemontese e proposte più innovative, sempre equilibrate negli accostamenti. I piatti sono preparati con sapienza e maestria utilizzando ingredienti eccellenti provenienti dal territorio. Proponiamo menù di stagione e territoriali.
Un viaggio in cucina 7
Amuse Bouche
Interpretazione del pomodoro estivo
22,00 €
Merluzzo al verde
26,00 €
Foie Gras, platano e tamarindo
28,00 €
Spaghetto freddo al gazpacho di pomodoro verde, plancton e canocchie
28,00 €
Piramidi di faraona in potacchio, melassa di cipolle e bietoline
26,00 €
Pancia di maialino al BBQ
27,00 €
Miele in diverse consistenze
16,00 €
115,00 €
Tradizione 4
Amuse Bouche
Battuta di Fassona e ciliegie
22,00 €
Risotto all’acqua di parmigiano, cardamomo nero, limone (min 2 persone)
25,00 €
Fondente di Fassona, sedano rapa, arancia e maggiorana
27,00 €
Meringata alla fragola e ibisco
16,00 €
70,00 €
I menù degustazione sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo. Per i tavoli superiori alle 5 persone la cucina richiede la scelta dei menù.
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04).
