Menù degustazione e alla carta
Prelibate ricette della grande tradizione piemontese e proposte più innovative, sempre equilibrate negli accostamenti. I piatti sono preparati con sapienza e maestria utilizzando ingredienti eccellenti provenienti dal territorio. Proponiamo menù di stagione e territoriali.
Un viaggio in cucina 7
Amuse Bouche
Interpretazione del pomodoro estivo
22,00 €
Cappesante, creme fraiche, kiwi e mela verde
27,00 €
Foie Gras, platano e tamarindo
28,00 €
Spaghetto freddo al gazpacho di pomodoro verde, plancton e canocchie
28,00 €
Risotto all’acqua di parmigiano, cardamomo nero, limone (min 2 persone)
25,00 €
Piccione, miso e nocciola
32,00 €
Fragoline di bosco, ricotta, fagiolini e cioccolato bianco
16,00 €
115,00 €
Tradizione 4
Amuse Bouche
Battura di Fassona, porcini e nocciole
25,00 €
Bottoni di cacio e pepe, gamberi e fave edamame
28,00 €
Coniglio e peperone brusco
28,00 €
Mousse di yogurt, pesca e rosmarino
16,00 €
85,00 €
I menù degustazione sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo. Per i tavoli superiori alle 5 persone la cucina richiede la scelta dei menù.
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg.CE n.852/04).
